酸辣老鸭汤，这道经典的家常美食，不仅口感酸辣可口，更是营养丰富，深受大众喜爱。今天，就让我来与大家分享一道简单易学的酸辣老鸭汤做法，让你在家也能轻松做出美味。 首先，选材至关重要。一只新鲜的老鸭是基础，它肉质鲜嫩，富含胶原蛋白。其次，准备一些生姜、大蒜、干辣椒和醋，这些都是调出酸辣味的关键。再备上几片陈皮，既去腥又增香。 烹饪步骤如下： 1. 将老鸭清洗干净，斩成适当大小，焯水去血水。 2. 热锅凉油，放入切好的姜蒜炒香，再加入鸭块翻煎至两面微黄。 3. 加入适量清水，水量要没过鸭子，大火烧开