在众多蔬菜中，苦瓜以其独特的苦味和丰富的营养价值备受推崇。然而，很多人对苦瓜的第一印象往往是“太苦了”，这使得它在日常饮食中的普及率大打折扣。实际上，通过一些巧妙的烹饪技巧，我们可以大大减少苦瓜的苦味，同时提升其风味和营养价值，让苦瓜成为餐桌上的美味佳肴。本文将为您揭秘苦瓜美食秘籍，助您解锁苦瓜的无限可能。 #### 一、挑选与清洗 1. **挑选**：选择表皮光滑、颜色翠绿、无斑点的苦瓜。成熟的苦瓜虽然味道更浓烈，但也更苦，初学者可从较嫩的苦瓜开始尝试。 东方国际集团上海家纺有限公司 2.